秋天是吃南瓜的好季节。中医认为南瓜有消炎、止痛、解毒和养心补肺的功效。南瓜含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和糖类，还含有人体造血必需的微量元素钴和锌，因此，民间早有“南瓜补血”之说。南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、维生素等多种营养素，对人体有很好的营养保健作用。

     秋天气候干燥，而南瓜含有丰富维生素A和维生素E，可缓解秋燥

     南瓜的食用方法很多，可煮粥、蒸食、熬制和炒菜等。用南瓜200克，黑米150克，大枣60克，制作成南瓜黑米粥，食用后对身体很有益处。

     将南瓜洗净后切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用小火，煮至.米烂即可。

     也可将南瓜150克蒸熟后放入锅中，依次加入40克白糖，250毫升牛奶和1个鸡蛋，煮成小儿适宜的南瓜糊。

     吃南瓜不要太多。因摄取过量的β-胡萝卜素会沉积在人体表皮的角质层中。看起来就像是黄疸一样。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。

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